Soupe de lentilles à l'ail d'or
Ingrédients:
- 150 g de lentilles jaunes ou corail
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail frais (facultatif)
- 1/2 c à café de curcuma
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 gousse d’ail d'or
- Sel et poivre
- 1 c à café de jus de citron (quelques gouttes, en fait)
- Quelques feuilles de persil
Préparation :
1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faites caraméliser l’oignon (et l’ail éventuellement, le frais, pas le sec !).
2. Ajoutez alors le curcuma et le cumin. Mélangez en veillant à ne pas les faire brûler.
3. Ajoutez les lentilles et 1/2 l de bouillon.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles fondent. Ajustez la consistance de la soupe à votre goût en ajoutant peu à peu quelques petites louches de bouillon.
Lorsque les lentilles se défont et que la soupe est à la consistance souhaitée (on peut la faire un peu liquide ou un peu plus crémeuse), mixez la soupe au blender.
4. Goûtez, ajoutez le sel et le poivre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et 1 cuillère à café d’ail noir écrasé avec 1 cuillère à soupe de bouillon.
Décorez d’un peu de persil et dégustez chaud.
Bonne appétit
